Beschreibung
Die Verarbeitung der verschiedenen Resorten erfolgt separat. Die Maischgärung erfolgt 3 Tage lang temperaturkontrolliert bei 12°C. Im Anschlußfindet doe Fermentation bei konstanten 25°C über einen Zeitraum von 10 Tagen statt. In amerikanisch-französisch-kakasischen Eichenfässern vollzieht sich danach die malolaktische Gärung.
Tiefes Dunkelrot mit granatrotem Rand.
Im Bukett rote und schwarze Früchte, Pfeffer harmonisch verbunden mit mineralischen Noten udn Röstakzenten.
Am Gaumer verhält er sich fleischig, gut strukturiert mit elegnatem, weichem Schmelz.
Im Abgang deutlich Fruchtbetont.
Herkunft D.O. Castillo y Léon
Cuvee aus Cabernet, Merlot & Tempranillo
Klassifizierung: Cosecha
Servier Temperatur: 16°C
passt am Besten zu: Hochwild, dunkles Fleisch
Lagerfähigkeit 3~5 Jahre
