Beschreibung
Espanol:
Una vez vendimiadas, las uvas son transportadas en cajas plasticas ventiladas a la bodega. Alli son despalilladas y tras un estrujado suave se extrae el mosto flor. Fermentacion por separado de cada una de las variedades a 16°C o menos para preservar todos los aromas de la uva en depositos de acero inoxidable. Estabilizacion por frio.
Deutsch:
Ein 100%iger Treixadura, der an Weinreben wächst & reift, die im Durchschnitt 15 Jahre alt sind. Die D.O. Ribeiro ist ein Weinbaugebiet in Galizien, nahe des Altantiks mit speziellem Klima.
Nach der Ernte werden die Trauben in klimatisierten Kunstsoff-Containern zur Verarbeitung transportiert. Nach der Entrappung werden sie ganz sanft zerdrückt, um den Most zu gewinnen. Separat werden dann Saft & Maische fermentiert, bei kontrollierten max. 16°C, um auch wirklich jedes Aroma zu erhalten. Nach ihrem 3 monatigen Aufenthalt im Edelstahl, dürfen Most und Maisch wieder zusammengeführt werden und einen weiteren Monat in der Flasche reifen.
