Beschreibung
Espanol:
Es un vino elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo que proceden de viñedos con una edad media de 50 años y con una crianza de 7 meses en barricas de roble americano nuevo. Las uvas que llegan a la bodega son controladas rigurosamente en función a diversos parámetros: estado sanitario, grado, acidez total y Ph. Se efectúa una maceración pelicular a 5ºC de temperatura durante 72 horas para obtener el máximo potencial de aromas primarios. Después se fermenta en depósitos de acero inóxidable entre 18º y 22ºC durante 10 días. Tras la fermentación malolactica el vino reposa durante siete meses en barricas de roble americano nuevo.
Tempranillo – 7 meses en barrique
D.O.C. Ribera del Duero
Deutsch:
Es handelt sich um einen Wein, der ausschließlich aus Trauben der Sorte Tempranillo hergestellt wird, die aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren stammen und 7 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift sind. Die Trauben, die im Weingut ankommen, werden streng nach verschiedenen Parametern kontrolliert: Gesundheitszustand, Grad, Gesamtsäure und pH-Wert. Eine Filmmazeration wird 72 Stunden lang bei 5 ° C durchgeführt, um das maximale Potenzial an Primäraromen zu erhalten. Anschließend wird es 10 Tage in Edelstahltanks zwischen 18 ° C und 22 ° C fermentiert. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein sieben Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern.
